ส่วนประกอบ
ผงดาชิ1 ช้อนชา
หมูสันใน 200 กรัม
มันฝรั่ง100 กรัม
แครอท90 กรัม
หัวไชเท้า200 กรัม
เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำน้ำซุปดาชิ โดยต้มน้ำ 1 ลิตรกับผงดาชิ พักไว้
2.ซอยเนื้อหมู มันฝรั่ง แครอท และหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็กๆ สวยงาม
3.ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดเนื้อหมูให้สุกดี ใส่มันฝรั่งตามลงไป ผัดต่อเล็กน้อย ใส่น้ำซุปดาชิตามลงไป ตามด้วยแครอท และหัวไชเท้า ต้มจนผักทั้งหมดสุกดี ลดไฟลงและช้อนฟองออก
4.ตักน้ำซุปออกมาเล็กน้อย คนกับเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แล้วใส่กลับลงไป ปรุงรสด้วยโชยุ ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่น เสิร์ฟกับพริกชิชิมิ (พริกป่นผสมเครื่องเทศแบบญี่ปุ่น) ถ้าต้องการ
5.หมายเหตุ : เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Cashew Butter) ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาบดจนละเอียดจนมีลักษณะเป็นครีม สามารถใช้ทาขนมปัง ทำซอส ทำซุป ปรุงน้ำสลัด หรือเป็นส่วนประกอบในอาหารคาวหวานต่างๆ ได้มากมาย
แสดงความคิดเห็น