Popcorn Chicken in Thai Chilli Sauce (ไก่ป๊อปผัดน้ำพริกเผา)

Print

ไก่ป๊อปกรอบนอกนุ่มใน ผัดในซอสน้ำพริกเผา โรยหอมเจียวกรอบๆ รับประทานเป็นกับแกล้ม หรือกับข้าวก็อร่อย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไก่ป๊อบ (แช่แข็ง)160 กรัม

  • หอมแดง (ซอย)3 หัว

  • โหระพา¼ ถ้วย

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด + 1 ข้อนโต๊ะ

  • กระเทียมไทย (โขลก)1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกจินดา (บุบ)4 เม็ด

  • น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • มะเขือเทศเชอร์รี่6 ผล

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด เจียวหอม ทอดใบโหระพา และทอดไก่ป๊อบ ตามลำดับ พักไว้

2.ผัดกระเทียม และพริก กับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะให้หอมดี ใส่น้ำพริกเผา และน้ำสะอาด ปรุงด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย เคี่ยวเล็กน้อย

3.ใส่ไก่ป๊อบ และมะเขือเทศเชอร์รี่ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยหอมเจียว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy popcorn chicken, tossed in Sweet Thai chilli sauce, garnish with crunchy shallot.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Popcorn Chicken (Frozen)160 g

  • Shallots (sliced)3 bulbs

  • Sweet Basil¼ cup

  • Rice Bran OilFor frying + 1 tbsp

  • Thai Garlic (pounded)1 tbsp

  • Thai Chilies (crushed)4

  • Thai Chilli Paste2 tbsp

  • Water4 tbsp

  • Fish Sauce1 tbsp

  • Sugar1 tsp

  • Cherry Tomatoes6

How to cook

1.Set the oil for frying. Respectively, fry shallot until crispy, fry basil until crispy and fry popcorn chicken until cooked through and golden brown, set aside.

2.Stir fry the garlic and chilli with 1 tablespoon of oil until fragrant. Add the chili paste and water, season with fish sauce and sugar, simmer slightly.

3.Add popcorn chicken and cherry tomatoes, stir well until sauce coated, scoop them into the serving plate, garnish with crispy shallot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply