Ponzu Potato Salad (สลัดมันฝรั่งน้ำใส)

Print

สลัดมันฝรั่งสูตรนี้ ไม่ได้เป็นแบบที่คลุกมากับมายองเนสเหมือนที่เราคุ้นเคย ตัวมันฝรั่งจะถูกซอยเป็นเส้น นำไปทำให้สุกแต่ไม่เละในไมโครเวฟ พร้อมกับแคร์รอต ปรุงด้วยน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นที่มีปอนซึเป็นส่วนประกอบหลัก รับประทานอุ่น ที่อุณหภูมิห้อง หรือเสิร์ฟเย็น ๆ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
3 กันยายน 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • มันฝรั่ง (ซอยเส้น)200 กรัม

  • แคร์รอต (ซอยเส้น)60 กรัม

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • คาจู ปอนซึ ยูซูกะ3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • แตงกวาญี่ปุ่น (ซอยเส้น)50 กรัม

  • ปูอัด (ฉีก)3 แท่ง

  • ไก่ต้ม (ฉีก)50 กรัม

  • ข้าวโพดหวานต้มสุก30 กรัม

  • งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกมันฝรั่ง ซอยเป็นเส้นเล็กๆ ล้างผ่านน้ำ 2 รอบ สะเด็ดน้ำ แล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง บีบน้ำออก ใส่ในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้

2.ซอยแคร์รอต เป็นเส้น ใส่ตามลงไป ใส่น้ำมันพืช และน้ำมันงา เคล้าให้เคลือบดี ปิดหน้าชามผสมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟที่ 1000w ครั้งละ 1 นาที ประมาณ 3-4 รอบ หรือจนมันฝรั่งสุกดี พักให้เย็นลงเล็กน้อย

3.ซอยแตงกวาเป็นเส้น ไม่ใช้ส่วนแกนกลางเช่นกัน นำไปใส่รวมกับมันฝรั่ง พร้อมด้วยปูอัด

4.ผสมคาจู ปอนซึ ยูซูกะ กับน้ำตาลทราย ใส่ตามลงไป เคล้าให้เข้ากัน

5.จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไก่ฉีก ข้าวโพด และงาขาวคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Another variation of Japanese potato salad with an unorthodox method of microwaving small potatoes and carrot strips until cooked through and toss with ponzu dressing. The salad can be served slightly warm, at room temperature or cold as a side dish in a meal set.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
3 September 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Potatoes (strips)200 g

  • Carrot (strips)60 g

  • Vegetable Oil2 tbsp

  • Sesame Oil1 tsp

  • Kaju Ponzu Yuzuka3 tbsp

  • Sugar1 tsp

  • Japanese Cucumber (strips)50 g

  • Crabstick (shredded)3 sticks

  • Poached Chicken (shredded)50 g

  • Sweet Corn Kernel30 g

  • Sesame (toasted)for serving

How to cook

1.Peel potatoes and slice into thin strips. Rinse potatoes through water twice to remove extra starch and drain. Wrap potatoes in cheese clothes and squeeze the water out before adding into a microwavable bowl.

2.Slice carrot into strips and add it into the bowl. Toss potatoes and carrot with vegetables oil and sesame oil. Cover the bowl with cling film and microwave at 1000w for a minute. Repeat the step until potatoes are cooked through, about 3 – 4 times. Set the potatoes aside to cool down slightly.

3.Deseed Japanese cucumber and cut into strips. Mix cucumber and crabstick with potatoes.

4.Mix yuzu ponzu yuzuka with sugar and pour over the potatoes.

5.Garnish with shredded chicken, carrot, and white sesame seed before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply