ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์120 กรัม
ผิวมะนาวเลมอน1 ½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
เนย125 กรัม
ครีมชีส75 กรัม
น้ำตาลทราย200 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำมะนาวเลมอน4 ช้อนชา
หน้าไอซิงเลมอน
น้ำตาลไอซิง145 กรัม
น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำทับทิม1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาวเลมอน1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก 36 หลุม ทาเนยหรือฉีดสเปรย์น้ำมันให้เคลือบบางๆ ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน
2.ร่อนแป้งสาลี และเกลือ พักไว้ ตีเนยและครีมชีสด้วยหัวตีใบพายให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไปหนึ่งฟอง ตีให้เข้ากัน
3.ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากันดี ใส่ไข่ที่เหลืออีกฟอง ตีให้พอเข้ากัน แล้วจึงใส่แป้งส่วนที่เหลือ และน้ำมะนาวเลมอน และผิวมะนาว ตีแค่พอให้เข้ากัน
4.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 50 หรือใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมให้พูนๆ หยอดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
5.นำเข้าอบเป็นเวลา 18 นาที นำออกมาจากเตาอบ พักในพิมพ์ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงนำออกมาพักต่อบนตะแกรงให้เย็นสนิท โดยหันส่วนก้นขึ้นด้านบน
6.ทำหน้าไอซิง โดยใส่น้ำมะนาวเลมอนและน้ำทับทิมลงในน้ำตาลไอซิ่ง ผสมให้เข้ากันดี ตักหยดหน้าเค้กประมาณ ½ ช้อนชา ตกแต่งด้วยเม็ดทับทิม
แสดงความคิดเห็น