Poached Egg and Mushroom on Toast (ขนมปังหน้าเห็ดและไข่ดาวน้ำ)

1.ปิ้งขนมปังให้กรอบตามความชอบ

2.ในกระทะ Non Stick ผัดเบคอนด้วยไฟต่ำ พอน้ำมันเบคอนเริ่มออกมา ใส่หอมซอยลงไป ผัดต่อจนเบคอนคายน้ำมันออกมามากขึ้น ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดจนเห็ดสุก และนุ่มลงประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศซันดรายซอยลงไป ใส่เนยลงไป ผัดต่อประมาณ 2 นาที

3.กรองน้ำมันออกจากส่วนผสม พักไว้ พักกระทะที่ใช้ผัดเบคอนไว้

4.ตั้งน้ำสำหรับไข่ดาวน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชูลงไป ตอกไข่ใส่ชามหรือถ้วยชาใบเล็กๆ พอน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลง คนน้ำให้เป็นน้ำวน หย่อนไข่ลงไปตรงกลาง ทอดไข่ในน้ำเป็นเวลาประมาณ 2-3 นาที จนไข่ขาวสุกไม่เหลว ถ้ายังเหลวอยู่ให้นำกลับลงไปในน้ำประมาณ 10 วินาที

5.ระหว่างต้มไข่ นำขนมปังปิ้งลงไปนาบบนกระทะทอดเบคอน เพื่อให้ขนมปังรับรสชาติของเห็ดและเบคอนผัด ตักส่วนผสมเบคอนลงบนขนมปัง โรยด้วยพาร์สลีย์เล็กน้อย

6.ใช้ทัพพีโปร่งตักไข่ออกจากน้ำ ซับบนกระดาษ ตักน้ำมันเบคอนโรยบนไข่ดาวน้ำเล็กน้อย โรยด้วยเกลือ และพริกไทย แล้วจัดวางลงบนส่วนผสมเห็ด