Poached Banana in Young Coconut Sauce (กล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อน)

Print

กล้วยบวชชี ขนมไทยรสหอมมัน ให้พลังงานและคุณค่าดี สูตรนี้ เพิ่มมิติให้กับรสชาติและเนื้อสัมผัสด้วยเนื้อมะพร้าว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
27 กุมภาพันธ์ 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กล้วยน้ำว้า400 กรัม

  • กะทิ150 + 300 กรัม

  • น้ำมะพร้าว300 กรัม

  • เกลือ5 กรัม

  • ใบเตย2 ใบ

  • น้ำตาลทราย140 กรัม

  • เนื้อมะพร้าวอ่อน200 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือด นำกล้วยน้ำว้าลงต้ม เป็นเวลา 10 นาที (การต้มกล้วย ทำให้เนื้อแน่น และสีสวย)

2.พักกล้วยให้เย็น ปอกเปลือก หั่นสี่

3.นำกะทิ 300 กรัม น้ำมะพร้าว เกลือ น้ำตาลทราย และใบเตย ใส่หม้อตั้งไฟกลาง พอเดือด ใส่กล้วย ลดไป เคี่ยวเป็นเวลา 5-8 นาที

4.ใส่เนื้อมะพร้าว และกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อนทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Another classic Thai dessert made from banana. This recipe adds young coconut meat for another layer of texture.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
27 February 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Sugar Banana400 g

  • Coconut Milk150 + 300 g

  • Coconut Juice 300 g

  • Salt5 g

  • Pandan Leaf2 leaves

  • Sugar140 g

  • Young Coconut Meat200 g

How to cook

1.Bring water up to the boil. Poach banana for ten minutes. This will make banana denser and chewy.

2.Leave banana to cool, peel and cut into quarters.

3.Heat 300 g of coconut milk, coconut water, salt, sugar, and pandan leaves in a saucepan. Once boil, add banana then reduce to medium heat. Simmer banana for five to eight minutes.

4.Add young coconut meat and the remaining coconut milk. Stir to combine and remove from the heat.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply