ส่วนประกอบ
ปลากะพง250 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับชุบทอด
เกล็ดขนมปัง25 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอ25 + แต่งหน้า
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
ขนมปังฮอทดอก3 คู่
เนย4 ช้อนโต๊ะ
ชีสเชดด้าแผ่น (Cheddar Cheese Slice)3 แผ่น
ซอสทาร์ทาร์
มายองเนส4 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาดอง (gherkin)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1½ ช้อนชา
เคเปอร์ (Caper)1½ ช้อนชา
มัสตาร์ด½ ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.ทำซอสทาร์ทาร์ โดยสับแตงกวาดอง และเคเปอร์ให้ละเอียด นำไปผสมกับส่วนประกอบที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้ในตู้เย็น
2.ทาเนยบนขนมปัง นำไปนาบบนกระทะให้ร้อนดี
3.สับพิสตาชิโอหยาบๆ นำไปผสมกับเกล็ดขนมปัง โรยเกลือผสมกระเทียมบนชิ้นปลา แล้วนำไปชุบแป้งสาลี ชุบไข่ และเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ ทำซ้ำจนหมด
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวที่ 170 องศาเซลเซียส นำปลาลงไปทอดให้สุกดี
5.วางชีสลงบนขนมปัง ตามด้วยปลาทอด ราดด้วยซอสทาร์ทาร์ โรยถั่วพิสตาชิโออีกเล็กน้อย ปิดด้วยขนมปังที่ด้านบน พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น