ส่วนประกอบ
สะโพกไก่ (ติดกระดูก)1 กิโลกรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
ใบไธม์แห้ง1 ช้อนชา
พริกหวานแดง1 ผล
พริกหวานสีเหลือง1 ผล
หอมแดง40 กรัม
พริกจินดา3 เม็ด
ปาปริก้า1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเปรี้ยว (Worcestershire Sauce)1 ช้อนโต๊ะ
อิตาเลี่ยนพาสลี่ย์½ ถ้วย
กระเทียม2 กลีบ
ผิวมะนาวเลมอน½ ผล
น้ำมะนาวเลมอน2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.โรยเกลือ พริกไทย และใบไธม์บนชิ้นไก่ให้ทั่ว ตั้งกระทะสำหรับย่าง (Non Stick) ให้ร้อนดี นำไก่ลงไปย่างในกระทะโดยใส่ด้านหนังลงก่อน ย่างบนกระทะด้านละ 5 นาที หลังจากพลิกด้านไก่ ใส่พริกหวานทั้งสองสีซอยเป็นเส้นใหญ่ๆ ลงไปย่างพร้อมๆ กันในกระทะ
2.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ (Roasting Pan) ขนาด 2 ลิตร
3.ทำซอสไก่ โดยนำหอมแดง พริกจินดา อิตาเลี่ยนพาสลีย์ กระเทียม ปาปริก้า ผิวมะนาวเลมอน น้ำมะนาวเลมอน น้ำส้มสายชู ซอสเปรี้ยว เกลือ ¼ ช้อนชา และน้ำสะอาด ¼ ถ้วยใส่ลงในโถปั่น ปั่นให้เนียนดี
4.ใส่ซอสที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในถาดอบ จัดเรียงชิ้นไก่ และพริกหวานลงไปให้สวยงาม ราดด้วยซอสที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 30 นาที
5.เมื่ออบเสร็จ นำออกมาพักเป็นเวลา 5 นาที พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น