ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (ซอย)4 หัว
รากผักชี (ทุบ)2 ราก
พริกไทยดำเม็ด8 เม็ด
หมูสามชั้น150 กรัม
สับปะรด200 กรัม
น้ำสต๊อกหมู2½ ถ้วย
น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
หอมเจียว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมัน หอมแดง รากผักชี และพริกไทยดำเม็ด ลงในหม้อ ผัดให้หอมสุกใส ใส่หมูสามชั้น (หั่นชิ้น1 x 1 นิ้ว) ผัดด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 5 นาที พอให้เนื้อหมูเริ่มสุก ใส่สับปะรด (หั่นชิ้นพอดีคำ) ผัดให้สับปะรดสุกนุ่ม
2.ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา เร่งไฟจากนั้นใส่น้ำสต๊อกตามลงไป รอจนน้ำซุปเดือดต้มนานประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชี และหอมแดงเจียว
แสดงความคิดเห็น