ส่วนประกอบ
เยลลี่กะทิ
กะทิ240 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย30 กรัม
ผงเจลาติน1½ ช้อนชา
น้ำ2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยิบมือ
น้ำเชื่อมตะไคร้ (ประมาณ 1 ½ ถ้วย)
น้ำ1½ ถ้วย
ตะไคร้2 ต้น
น้ำตาลทราย1 ถ้วย
อื่นๆ
สับปะรด1½ ถ้วย
วิธีทำ
1.ทำเยลลี่กะทิล่วงหน้าก่อน 5 ชั่วโมง โดยใส่น้ำลงในผงเจลาติน ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีจนพอง
2.นำกะทิครึ่งส่วน น้ำตาลทรายและเกลือ ไปตั้งไฟ คนให้ละลายดี ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาตินลงไปผสม คนให้ละลาย ตามด้วยกะทิส่วนที่เหลือ เทใส่ถ้วย นำไปแช่เย็นให้แข็งตัวดี
3.ทำน้ำเชื่อมตะไคร้ โดยต้มน้ำให้เดือด บุกตะไคร้ลงไป ลดไฟ ต้มประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำลดลงเหลือประมาณ 1 ถ้วย กรองแล้วใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลายเข้ากันดี ต้มต่อให้ใสแล้วยกออกความร้อน พักให้เย็น
4.เมื่อส่วนประกอบทุกอย่างพร้อม นำสับปะรดใส่โถปั่น ใส่น้ำแข็งลงไป 1 ½ ถ้วย ตามด้วยน้ำเชื่อมตะไคร้ตามความหวานที่ต้องการ ปั่นให้ละเอียดดี
5.เทใส่แก้ว ใช้ช้อนตักเยลลี่กะทิเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในเครื่องดื่มตามจำนวนที่ต้องการ
แสดงความคิดเห็น