ส่วนประกอบ
เส้นชิฟเฟอรินีริกาติ เบอร์ 38100 กรัม
ครีมเปรี้ยว (Sour Cream)160 กรัม
น้ำมันมะกอก100 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์160 กรัม
ผงฟู1½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา¼ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
พริกไทย½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาอิตาเลี่ยนแห้ง2 ช้อนชา
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)20+20 กรัม
เมล็ดสน (Pine Nut)100 กรัม
เพสโต้ (สำเร็จรูป)75 กรัม
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์แถว (Loaf Pan) ขนาด 3 x 5 นิ้ว จำนวน 3 พิมพ์ ทาเนยบางๆ แล้วรองด้วยกระดาษไข พักไว้
2.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือลงไป พอน้ำเดือดดี ก็ใส่เส้นลงไป ต้มให้ได้ระดับ Al Dente ตามระยะเวลาที่ระบุบนห่อ ล้างเส้นด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ พักให้เย็นลง
3.นำเมล็ดสนไปคั่วในกระทะให้ได้สีที่สวย นำออกมาพักให้เย็นลง
4.ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน พักไว้
5.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยใส่ลงในชามผสม ใส่โหระพาอิตาเลี่ยนแห้ง ขูดชีสพาร์เมซานลงไป 20 กรัม ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันดี ใส่ส่วนประกอบของเหลวลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยเมล็ดสน และพาสต้าที่พักไว้
6.แบ่งส่วนประกอบใส่พิมพ์แต่ละพิมพ์ให้เท่าๆ กัน โดยใส่ลงไปครึ่งหนึ่งก่อน แล้วก็ตักเพสโต้ใส่ลงไปกลางตัวขนมปัง ก่อนที่จะใส่ส่วนประกอบที่เหลือลงไปปิดให้มิด โรยชีสพาร์เมซานส่วนที่เหลือลงไป นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที (ในกรณีที่ใช้พิมพ์ขนาดที่แตกต่าง ให้ปรับเวลาให้เหมาะสม) พักให้เย็นดีก่อนที่จะสไลด์เป็นแผ่น พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น