Pesto Carbonara Linguine
(เพสโต้คาร์โบนาร่าลินกวินี)

Print

คาร์โบนาร่าในรูปแบบดั้งเดิม มาพร้อมกับเส้นลินกวินี เพิ่มมิติและความแตกต่างให้กับรสชาติด้วยเพสโต้

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
6 เมษายน 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นลินกวินี เบอร์ 10160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น และปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ไข่แดง2 ฟอง

  • เพสโต้ อัลลาเจโนเวเซ่2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำต้มเส้น3 ช้อนโต๊ะ

  • พาร์มิซาน50 กรัม

  • สำหรับเสิร์ฟ และตกแต่ง

  • พาร์มิซาน

  • พายนัท

  • เบซิล

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ แล้วต้มเส้นลินกวินีจนได้ระดับ al dente

2.แยกไข่แดงใส่ชามผสม ตามด้วยไข่ทั้งฟอง ใส่เพสโต้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีให้เข้ากัน

3.สะเด็ดน้ำพาสต้า แล้วใส่ลงในชามที่มีส่วนผสมไข่แดง เติมน้ำต้มเส้นและชีสพาร์มิซาน คลุกเคล้าให้เข้ากันจนซอสข้นเคลือบเส้น

4.จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพาร์มิซาน พายนัท และใบเบซิล พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print
อ่านเพิ่มเติม
Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
6 April 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Linguine No.10160 g

  • Saltfor boiling pasta and seasoning

  • Black pepperto taste

  • Whole egg1

  • Egg yolks2

  • Pesto alla Genovese2 tbsp

  • Pasta cooking water3 tbsp

  • Parmesan cheese50 g

  • For serving and garnish

  • Extra Parmesan cheese

  • Pine nuts

  • Fresh basil leaves

How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil. Cook the linguine until al dente.

2.In a mixing bowl, combine the egg yolks, whole egg, and pesto. Season with salt and black pepper. Whisk until well blended.

3.Drain the pasta and immediately add it to the egg mixture while still hot. Add pasta water and Parmesan cheese, and toss quickly until the sauce thickens and coats the pasta evenly.

4.Serve immediately. Garnish with extra Parmesan, pine nuts, and fresh basil.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply