ส่วนประกอบ
เส้นเพนเน่ ริกาเต้ เบอร์19220 กรัม
น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
มะเขือเทศบด400 กรัม
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1⁄3 ช้อนชา
โหระพาอิตาเลี่ยน1 + สำหรับเสิร์ฟ
เกลือปรุงรส
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มพาสต้าให้ได้ระดับ al dente
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมซอย และพริกป่นลงไปผัดด้วยความร้อนระดับกลาง ประมาณ ½ นาที ใส่มะเขือเทศเข้มข้น มะเขือเทศบด และโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน
3.เคี่ยวซอสด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาประมาณ 5 นาที ชิมและปรับรสด้วยเกลือ
4.ตักเส้นพาสต้าร้อนๆ ลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำก้านโหระพาอิตาเลียนออก
5.ตักพาสต้าใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์มิซาน แต่งด้วยโหระพาอิตาเลียน (ถ้าต้องการ)
แสดงความคิดเห็น