ส่วนประกอบ
แป้งขนมปัง450 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย50 กรัม
เนย (เย็น)85 กรัม
ยีสต์แห้ง7 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
นมสด150 มิลลิลิตร
ไส้
อบเชยป่น2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง85 กรัม
พีแคน100 กรัม
หน้า
เนย (ละลาย)125 กรัม
เมเปิ้ลไซรัป125 กรัม
น้ำตาลทรายแดง90 กรัม
พีแคน150 กรัม
วิธีทำ
1.นำนมเข้าไมโครเวฟให้พออุ่นดี ใส่ลงในโถผสม ใส่ยีสต์ตามลงไป ตักน้ำตาลใส่ลงไป 1 ช้อนชา พักไว้ประมาณ 5 นาที
2.ใส่แป้งขนมปัง เกลือ น้ำตาลทรายที่เหลือ และไข่ไก่ลงในส่วนผสมของยีสต์ ใช้หัวตีตะขอเดินเครื่องให้ส่วนผสมเข้ากัน
3.หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ตามลงไป นวดให้เนียนและเข้ากันดี ประมาณ 5 นาที (ถ้าใช้มือนวดประมาณ 10 นาที) คลึงโดให้หน้าเนียนดี (ใช้แป้งนวดได้เล็กน้อย) นำไปพักในชามผสมใบใหญ่ ที่ทาน้ำมันบางๆ ใช้ผ้าหรือพลาสติกคลุมไว้หลวมๆ แล้วพักในที่อุ่นๆ ประมาณ 45 นาที ให้ขึ้นประมาณ 1 เท่าตัว
4.ทำไส้ โดยนำพีแคน น้ำตาลทรายแดง และอบเชยใส่ในเครื่องบดสับ บดให้ถั่วมีลักษณะละเอียด
5.นำโดที่พักไว้มาตบไล่อากาศ รีดและคลึงให้ได้แป้งขนาด 16x9 นิ้ว
6.แบ่งเนยละลายส่วนของหน้าครึ่งหนึ่งมาทาลงบนโดให้ทั่ว โรยด้วยส่วนประกอบน้ำตาลและถั่วพีแคนที่ผสมไว้ ม้วนตามทางยาวให้เป็นแท่ง
7.เตรียมถาดอบขนาด15x15 นิ้ว ผสมเนยที่เหลือ กับเมเปิ้ลไซรัปเข้าด้วยกันใส่ลงไปบนถาด กรอกให้ส่วนผสมคลุมทั่วถาดดี โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและถั่วพีแคนลงไปให้ทั่ว
8.ตักโดที่โรลไว้เป็น 16 ชิ้น จัดเรียงลงไปให้ได้แถวละ 4 ชิ้น 4 แถว ทิ้งระยะห่างเล็กน้อย คลุมด้วยพลาสติก นำไปพักให้ขึ้นตัวอีกครั้ง เป็นเวลา 30 นาที
9.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส นำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาที หรือจนสุกดี
10.นำสติ๊กกี้บันออกจากเตา จากนั้นคว่ำออกมาจากพิมพ์ พักให้คลายความร้อนลงเล็กน้อย พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น