ส่วนประกอบ
พีแคน100 + แต่งหน้า
เนย (อุณหภูมิห้อง)120 กรัม
น้ำตาลทราย160 กรัม
น้ำตาลทรายแดง50 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
ฟักทอง (บด)230 กรัม
น้ำส้ม80 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์200 กรัม
ผงฟู½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา¼ ช้อนชา
ลูกจันทน์ป่น¼ ช้อนชา
อบเชยป่น¼ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
หน้าครีมชีส
ครีมชีส120 กรัม
เนย65 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง225 กรัม
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส นำถั่วพีแคน เข้าไปอบประมาณ 8 นาที นำออกมาพักให้เย็นลง แยกถั่วพีแคนออกมา 100 กรัม บดหยาบๆ พักไว้ ส่วนที่เหลือเก็บไว้เพื่อใช้ในการแต่งหน้า
2.ปรับอุณหภูมิเตาอบขึ้นมาที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถ้วยอบกระดาษ 12 ถ้วย
3.นึ่งฟักทอง ขูดเนื้อ นำมาบดแล้วขูดผ่านตะแกรงให้เนียนดีชั่งให้ได้ 230 กรัม
4.ตีเนยกับน้ำตาลทรายทั้งสองชนิดด้วยหัวตีใบพัดจนเข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง
5.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ลูกจันทน์ป่น อบเชยป่น และเกลือ ให้เข้ากัน
6.ผสมฟักทองบด น้ำส้ม และวานิลลาให้เข้ากัน
7.แบ่งส่วนผสมของแห้งเป็นสามส่วน และส่วนผสมฟักทองบดเป็นสองส่วน สลับกันใส่ลงในส่วนผสมเนย โดยเริ่มต้นจากส่วนผสมของแห้ง
8.หลังจากที่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ใส่ถั่วพีแคนบดลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
9.ใส่ส่วนผสมลงในถ้วยอบประมาณ 2/3 ของถ้วย อบเป็นเวลา 25 นาที หรือจนสุกดี พักให้เย็นลง
10.ทำหน้าครีมชีส โดยตีครีมชีสกับเนยให้นุ่มและฟูดี
11.ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง ใส่ลงไปทีละน้อย ตีด้วยความเร็วต่ำ พอเข้ากันดี ก็ให้ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป
12.แต่งหน้าคัพเค้กด้วยครีมชีส ตกแต่งด้วยพีแคนให้สวยงาม
แสดงความคิดเห็น