ส่วนประกอบ
ไข่ไก่3 ฟอง
น้ำตาลทราย60 กรัม
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน270 มิลลิลิตร
แป้งสาลีอเนกประสงค์30 กรัม
พีนัตบัตเตอร์80 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์1/8 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิงสำหรับเสิร์ฟ
ซอสเชอร์รี (Cherry Filling)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทาเนยพิมพ์ซูเฟล จำนวน 4 พิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลให้เคลือบทั่วดี แช่เย็นเตรียมไว้
2.เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน แยกไข่ขาวไข่แดง ตีไข่แดง กับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง จนไข่มีสีที่อ่อนลง ใส่แป้งและนมข้นจืด ตามลงไปตีให้เข้ากันดี ใส่หม้อตั้งไฟนำไปกวนจนสุกดี ยกออกจากความร้อน ใส่พีนัทบัตเตอร์ คนให้เข้ากันดี
3.ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป ตีให้ตั้งยอดดี ตะล่อมกับส่วนผสมคัสตาร์ด
4.นำส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ ปาดหน้าให้เรียบ นำเข้าอบเป็นเวลา 12-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ โรยหน้าซูเฟลด้วยน้ำตาลไอซิง เสิร์ฟพร้อมกับซอสเชอร์รี
แสดงความคิดเห็น