Peanut Butter & Miso Cookies (คุกกี้พีนัทบัตเตอร์มิโซ)

Print

คุกกี้สูตรนี้ เกิดจากพีนัทบัตเตอรมีไม่พอ จึงมีการทดแทนบางส่วนด้วยมิโซ ผลที่ได้คือคุกกี้เนื้อหนึบที่มีรสเค็มมันที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่วนของน้ำตาลทรายที่เคลือบตัวคุกกี้ ช่วยเพิ่มความกรอบให้กับผิวคุกกี้ได้เป็นอย่างดี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนยจืด115 กรัม

  • พีนัทบัตเตอร์60 กรัม

  • มิโซ80 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง220 กรัม

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์225 กรัม

  • เบกกิ้งโซดา¾ ช้อนชา

  • ผงฟู½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทรายสำหรับคลุก

วิธีทำ

1.ตีเนย ให้นุ่ม ใส่พีนัทบัตเตอร์ และมิโซ ตีต่อ

2.ใส่น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน

3.ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา และผงฟูลงไป ตีให้เข้ากันดี

4.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 24 ตักคุกกี้ลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข แช่เย็น 1 ชั่วโมง (ได้ 20 ชิ้น)

5.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน ใส่น้ำตาลทรายลงในถาด นำคุกกี้ลงไปกลิ้งให้น้ำตาลติดเคลือบดี จัดลงบนถาดอบ อบเป็นเวลา 16 นาที นำคุกกี้ออกจากเตาอบ พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This pantry raid cookies replaced some of peanut butter with miso, giving an umami and slightly saltiness to the crowd favorite sugared peanut cookies.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Butter115 g

  • Peanut Butter60 g

  • Miso80 g

  • Brown Sugar220 g

  • Sugar100 g

  • Egg1

  • Vanilla Extract1 tsp

  • All-purpose Flour 225 g

  • Baking Soda¾ tsp

  • Baking Powder½ tsp

  • Sugarfor coating

How to cook

1.Beat butter until softened. Add peanut and miso then beat until combined.

2.Add brown sugar and sugar then beat until combined. Add egg and vanilla then incorporate well.

3.Sift flour, baking soda, and baking powder. Mix well.

4.Line baking paper on a baking tray. Use cookie scooper N°24 to portion cookie dough on to a baking tray and chill for an hour. This recipe should yield 20 pcs.

5.Preheat oven to 180°C, conventional program. Add sugar into a tray and toss cookies in the sugar then lay on a baking tray. Bake for 16 minutes and leave to cool completely before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply