ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์165 กรัม
แป้งเค้ก25 กรัม
ผงฟู1 1⁄2 ช้อนชา
เกลือ1⁄2 ช้อนชา
เนย125 กรัม
น้ำตาลทราย125 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
นมสด1⁄2 ถ้วย
ลูกพีชในน้ำเชื่อม150 + แต่งหน้า
แยมราสพ์เบอร์รี่1⁄4 ถ้วย
ครีม1 1⁄2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง25 กรัม
ราสพ์เบอร์รี่แต่งหน้า
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบมัฟฟิน ใส่ถ้วยกระดาษอบคัพเค้ก 12 ถ้วย
2.ร่อนแป้งทั้งสอง ผงฟู และเกลือ พักไว้
3.ตีเนย น้ำตาล และกลิ่นราสป์เบอร์รี่ ให้เข้ากันจนเนียนดี แล้วจึงใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
4.แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 3 ส่วน และนมเป็น 2 ส่วน ใส่แป้งสลับกับนมลงในส่วนผสมหลัก ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ส่วนต่อไป โดยเริ่มจากแป้งและจบด้วยแป้ง
5.สับเนื้อลูกพีชเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำลงไปตะล่อมกับส่วนผสม
6.ใส่ส่วนผสมลงในถ้วยคัพเค้กประมาณ ¾ ของถ้วย นำเข้าอบเป็นเวลา 25-30 นาที จนเนื้อเค้กสุกดี นำออกจากเตาอบ พักจนเย็นลง
7.ใช้มีดปอกผลไม้เล่มเล็ก คว้านเนื้อเค้กบริเวณตรงกลางเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร เจาะให้เนื้อเค้กหลุดออกมาในลักษณะของกรวย ใส่เนื้อแยมราสป์เบอร์รี่ลงไป แล้วนำชิ้นกรวยแปะกลับลงไปบนเนื้อเค้ก หันด้านแหลมขึ้น
8.ตีครีม และน้ำตาลไอซิ่งให้ขึ้นฟู ใส่ถุงบีบ แต่งบนหน้าเค้ก ตบแต่งด้วยราสป์เบอร์รี่สด และลูกพีชให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น