ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว2 + สำหรับทอด
กะหล่ำปลี (ซอย)1 ถ้วย
ขิง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (บด)1 กลีบ
ถั่วลันเตา (แช่แข็ง)1 ถ้วย
ผักชี (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
แป้งเกี๊ยวซ่า18 แผ่น
น้ำซอส
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกลายู (Layu) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมัน 2 ช้อนชาลงในกระทะ ผัดกะหล่ำปลี ขิง กระเทียม และถั่วลันเตา ปรุงรสด้วย ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นลง ใส่ผักชีสับลงไป
2.ตักไส้ลงบนแผ่นแป้ง ทาน้ำรอบๆ พับจับจีบให้สวยงาม ทำซ้ำจนหมด
3.ตั้งกระทะ non stick ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอกระทะเริ่มร้อนดี ใส่เกี๊ยววางลงไป ฉ่าให้ผิวของเกี๊ยวมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ใช้ฝาปิดกระทะ นึ่งเกี๊ยวให้สุกดี ประมาณ 2 นาที
4.ทำน้ำซอส โดยผสมโชยุกับน้ำส้มสายชูข้าว โรยหน้าด้วยน้ำมันพริกเล็กน้อย เสิร์ฟกับเกี๊ยวซ่า
แสดงความคิดเห็น