PBJ Pie (พี.บี.เจ.พาย)

Print

คุกกี้พายรสเนยถั่วหรือพีนัทบัตเตอร์ เนื้อพายกรอบร่วนด้วยส่วนผสมของชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว รสชาติของเนยถั่วตัดกับความหวานอมเปรี้ยวและสดชื่นของแยมได้เป็นอย่างดี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว100 กรัม

  • เนยจืด70 กรัม

  • พีนัทบัตเตอร์250 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์300 กรัม

  • ผงฟู½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย180 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • วานิลลา1 ช้อนชา

  • แยมราสพ์เบอร์รี่120 กรัม

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ทาร์ตขนาด 9 นิ้ว

2.ตีชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว เนย และพีนัทบัตเตอร์ ให้เข้ากันดี ประมาณ 3 นาที ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา ตีต่อให้เข้ากันดี

3.ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ใส่ลงไป ตีเบาๆ ให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วน กรุส่วนแรกลงในพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่วดี

4.ทาแยมลงไปให้ทั่ว ทิ้งขอบประมาณ 1 นิ้ว ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาดเล็ก ตักส่วนผสมพายส่วนที่เหลือ ลงไปให้ทั่วๆ เข้าอบ 40 นาที พักให้เย็นสนิท ก่อนตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Creamy peanut butter with tangy raspberry jam in the crispy tart shell.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Bran Oil Shortening100 g

  • Butter70 g

  • Peanut Butter250 g

  • All-purpose Flour300 g

  • Baking Powder½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Sugar180 g

  • Icing Sugarfor serving

  • Egg1

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Raspberry Jam120 g

How to cook

1.Preheat oven to 170°C. and this recipe use 9-inch tart pan.

2.Beat shortening, butter, and peanut butter until combined, about three minutes. Add sugar, eggs, and vanilla extract. Beat until combined.

3.Sift flour, baking powder, and salt. Beat until combined. Divide mixture into two. Spread first half on to the tart pan, covering the entire pan.

4.Spread raspberry jam on to the pie, leaving about an inch from the edge. Use small cookie scoop to portion the remaining batter on to the pie. Bake for forty minutes and leave to cool. Cut into slices and dust with icing sugar.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply