Patty Melt (แพทตี้เมลท์)

Print

แพทตี้เมลท์ (Patty Melt) คือ กริลล์ชีสแซนด์วิชไส้เนื้อ โดยตัวชิ้นเนื้อจะถูกกดให้เป็นแผ่นบาง สลับชั้นกับชีส นิยมใช้เป็นเชดด้าชีส หรือสวิสชีส และหัวหอมที่ผัดจนหวานนุ่มและมีสีเหลืองทอง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังโฮลวีท4 แผ่น

  • คิวพี มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (ซอย)150 กรัม

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • ชีสเชดด้า4 แผ่น

  • เนื้อแพทตี้

  • เนื้อวัวบด180 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ซอสวูสเตอร์1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ทำคาราเมลไรซ์โอเนียน โดยผัดหอมใหญ่ซอย กับน้ำมันมะกอก ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย ระหว่างผัด เติมน้ำสะอาดได้เล็กน้อย เพื่อช่วยให้หอมใหญ่นุ่มเร็วขึ้น ผัดจนหอมใหญ่มีสีน้ำตาลอ่อน ๆ ตักออกมาพัก

2.ทามายองเนสบาง ๆ ลงบนขนมปังทั้งสองด้าน พักไว้

3.ปรุงเนื้อวัวบดด้วยเกลือ พริกไทยดำ และซอสวูสเตอร์ นวดให้เข้ากัน แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน

4.นำชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นวางระหว่างกระดาษไขสองแผ่น กดให้ก้อนเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ทำซ้ำจนหมด

5.ตั้งกระทะให้ร้อน นำเนื้อลงไปย่างบนกระทะให้สุกดี

6.เตรียมแพทตี้เมลท์ โดยตักหอมผัดลงบนขนมปัง เกลี่ยให้ทั่วดี ตามด้วยเนื้อแพทตี้ ชีสเชดด้า เนื้อแพทตี้ชิ้นที่สอง และชีสเชดด้าอีกแผ่น ก่อนปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น ทำซ้ำอีกชิ้น

7.นำแพทตี้เมลท์ลงไปย่างในกระทะทีละด้านจนสีสวย จัดเสิร์ฟทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A comforting, indulgent sandwich that features a juicy beef patty, melted cheese, and caramelised onions, all sandwiched between two slices of buttery, toasted bread.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Whole Wheat Bread4 slices

  • Kewpie Mayonnaise4 tbsp

  • Onion (sliced)150 g

  • Olive Oil2 tsp

  • Salt

  • Cheddar Cheese4 slices

  • Patty

  • Minced Beef180 g

  • Salt

  • Black Pepper

  • Worcestershire Sauce1 tsp

How to cook

1.For Caramelised Onion: Sauté the sliced onions in olive oil with a pinch of salt. Add a little water during cooking to help soften the onions quickly. Continue to cook until the onions turn light brown, then set aside.

2.Spread a thin layer of mayonnaise on both sides of the bread.

3.Season the ground beef with salt, black pepper, and Worcestershire sauce. Mix well and divide into four equal portions.

4.Place each portion of meat between two sheets of parchment paper and press into a thin patty. Repeat for all portions.

5.Heat a pan and cook the patties until fully cooked.

6.For the patty melt, spread the caramelised onions on one slice of bread, then top with a patty. Add a slice of cheddar cheese, then place another patty on top and add another slice of cheddar cheese. Close with the second slice of bread. Repeat for the second sandwich.

7.Grill each patty melt in the pan, turning until both sides are golden and crispy. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply