Pasta with Spinach (สปาเก็ตตินีผักโขม)

Print

แรงบันดาลใจจากผักโขมอบชีส ปรับให้อยู่ในรูปแบบพาสต้าผัดเบคอนกระเทียม เคล้ามากับชีสพาร์มิซาน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
19 กุมภาพันธ์ 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สปาเก็ตตินี เบอร์ 2200 กรัม

  • เบคอน120 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดง (สับ)2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำตาลทรายแดง½ ช้อนชา

  • พริกป่น½ ช้อนชา

  • ผักโขม (เด็ดใบ)80 กรัม

  • น้ำต้มเส้น100 มิลลิลิตร

  • ชีสพาร์มิซาน½ ถ้วย

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำใส่เกลือ สำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก และเบคอน ผัดจนเบคอนสุกกรอบในระดับที่ต้องการ ตักออกมาพัก

3.ใส่กระเทียม และหอมแดงลงไปผัดต่อ พอเริ่มสุกหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลทรายแดง และพริกป่น

4.ใส่ผักโขม และน้ำต้มเส้น ผัดให้ผักโขมนุ่มขึ้น ตักเส้นพาสต้าออกจากน้ำต้มเส้น 1 นาที ก่อน Al dente ใส่ตามลงไป

5.ผัดประมาณ 1 นาที (ถ้าแห้งเกิน ใส่น้ำต้มเส้นเพิ่มได้)

6.นำพาสต้าออกจากความร้อน ขูดชีสพาร์มิซานลงไป เคล้าให้พอเข้ากัน ใส่เบคอน คนให้กระจายดี ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Baked spinach with cheese is an iconic western appetizer for the Thai, hence we integrate those flavour into a pasta dish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
19 February 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghettini N°2200 g

  • Bacon120 g

  • Olive Oil1 tbsp

  • Garlic (chopped)1 tbsp

  • Shallot (chopped)2 tbsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Brown Sugar½ tsp

  • Chilli Flakes½ tsp

  • Spinach (leaves)80 g

  • Pasta Water100 ml

  • Parmesan Cheese½ cup

How to cook

1.Cook pasta in a pot of salted water.

2.Add olive oil and bacon into a pan. Stir fry until bacon is cooked to your desired doneness (We prefers slightly crispy with a little bounce when chewing) and set aside to drain.

3.Add garlic and shallot in and stir fry until fragrant. Add salt, pepper, brown sugar, and chilli flakes.

4.Add spinach and pasta water into the pan. Cook until spinach has softened. Remove pasta from the pot 1 minute shy of al dente and add into the pan.

5.Stir fry pasta with spinach and sauce for 1 minutes. (Adjust sauce consistency with pasta water).

6.Remove pasta from the heat. Grate parmesan into the pasta and toss until combined. Add bacon and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply