ส่วนประกอบ
เส้นบูคาตินี เบอร์6220 กรัม
เกลือปรุงรส
แอนโชวี6 ตัว
กระเทียม5 กลีบ
พริกป่น½ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก6 ช้อนโต๊ะ
เนย2 ช้อนโต๊ะ
พาร์สลีย์อิตาเลียน(สับ)3 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง20 กรัม
พริกไทยดำปรุงรส
ชีสพาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ละลายเนยในกระทะ ใส่เกล็ดขนมปังลงไปคั่วจนสีสวย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
2.นำน้ำมันมะกอก แอนโชวี กระเทียมหั่นครึ่ง และพริกป่น ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที หรือจนกระเทียมนุ่มดี ยกออกจากความร้อน ใส่ลงในชามผสม
3.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ Al dente
4.ตักเส้นพาสต้าใส่ในซอสแอนโชวี ใส่พาร์สลีย์ พาร์มิซานชีส และเกล็ดขนมปังครึ่งหนึ่งลงไป
5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เหลือ และพาร์มิซานชีสอีกเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น