ส่วนประกอบ
เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1120 กรัม
หอยลาย200 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่50 กรัม
ต้นหอม1 ต้น
ใบโหระพา¼ ถ้วย
กระเทียม2 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
น้ำพริกอเนกประสงค์30 กรัม
ซอสปรุงรส1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับลวกเส้นพาสต้า พอเดือดดีก็ใส่เกลือลงไป ตามด้วยเส้นพาสต้า ต้มตามเวลาที่ระบุเพื่อให้ได้สัมผัสแบบ al dente
2.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ซอยกระเทียมลงไปบางๆ ผัดให้น้ำมันหอมดี ใส่หอยลายลงไป ตามด้วยน้ำต้มเส้นเล็กน้อย ปิดฝา เขย่ากระทะเบาๆ จนหอยลายสุกดี ประมาณ 1 นาที ตักหอยลายออกมาพักไว้
3.ใส่น้ำพริกอเนกประสงค์ลงไปผัดพอให้แตกตัว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นพาสต้าลงไป เคล้าให้เข้ากันดี
4.พอน้ำซอสเคลือบเส้นดี ก็ใส่หอยลายกลับลงไปพร้อมกับต้นหอม ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดง เร่งไฟ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
5.หมายเหตุ น้ำพริกอเนกประสงค์ มีลักษณะคล้ายน้ำพริกเผา แต่มีส่วนประกอบที่แตกต่าง ดูสูตรได้จากเมนูน้ำพริกอเนกประสงค์
แสดงความคิดเห็น