Pasta with Burst Cherry Tomatoes (พาสต้าผัดมะเขือเทศเชอร์รี่)

Print

เส้นฟูซิลลี่ เสิร์ฟมากับมะเขือเทศผลเล็ก ที่นำไปผัดจนผิวแตกและคลายน้ำออกมา เนื้อจะนุ่มและหวานขึ้น มาพร้อมกับเบคอนหั่นชิ้นหนา หอมเนย โรยหน้าด้วยกองทัพใบสะระแหน่ที่ช่วยเพิ่มความหอมโดดเด่นให้กับพาสต้าสูตรนี้ แถมด้วยความละมุนของชีสมอซซาเรลล่าสด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี ฟูซิลลี่ เบอร์ 78180 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • เบคอน (หั่นหนา)100 กรัม

  • กระเทียม (ซอย)2 กลีบ

  • พริกป่น¼ ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • มะเขือเทศเชอร์รี่200 กรัม

  • น้ำต้มเส้น¼ ถ้วย

  • เนยจืด20 กรัม

  • ชีสมอซซาเรลล่าสด100 กรัม

  • ใบสะระแหน่1 ถ้วย

  • หอมแดง (ซอย)2 หัว

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente เป็นเวลา 8 นาที (เก็บน้ำต้มเส้นไว้ ¼ ถ้วย)

2.เด็ดใบสะระแหน่ (ใบที่ใหญ่สามารถฉีกได้) และซอยหอมแดงใส่ชามเตรียมไว้

3.ในกระทะ ผัดเบคอนกับน้ำมันมะกอก พอสุกในระดับที่ต้องการ ใส่กระเทียม พริกป่น เกลือ และพริกไทย ผัดเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ ผัดด้วยไฟอ่อน จนผิวมะเขือเทศเริ่มแตก ใส่เส้นพาสต้าลงไป พร้อมด้วยน้ำต้มเส้น เคล้าให้เข้ากัน

4.ยกออกจากความร้อน ใส่เนย คนให้ละลายดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยใบสะระแหน่ และหอมแดงซอยที่เตรียมไว้ ฉีกมอซซาเรลล่าสดวางลงไปเป็นหย่อม ๆ พรมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เสิร์ฟทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Fussili pasta served with juicy, seared cherry tomatoes and thick cut bacon. Garnish with fresh mozzarella cheese and mint leaves.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Fusilli N°78180 g

  • Salt

  • Olive Oil1 tbsp

  • Bacon (thick cut)100 g

  • Garlic (sliced)2 cloves

  • Chilli Flakes¼ tsp

  • Salt

  • Pepper

  • Cherry Tomatoes200 g

  • Pasta Water¼ cup

  • Butter20 g

  • Fresh Mozzarella Cheese100 g

  • Mint Leaves1 cup

  • Shallot (sliced)2 bulbs

How to cook

1.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente, about 8 minutes and reserve about ¼ cup of pasta water for later.

2.Add sliced shallot into a mixing bowl. Pick mint leaves and add into the bowl as well. Ensure to cut or shred big mint leaves into bite size.

3.In a pan, cook bacon with olive oil to your desired doneness. Add garlic, chilli flakes, salt, and pepper. Stir and toss until fragrant before adding cherry tomatoes. Cook tomatoes over low heat until skin is starting to blister. Add pasta and pasta water then stir and toss around until combined.

4.Remove pasta from the heat. Stir butter through the pasta and add into a serving plate. Garnish pasta with mint, shallot, and mozzarella cheese. Drizzle olive oil over and serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply