ส่วนประกอบ
เส้นคาเปลลินี (Capellini)150 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (ซอย)3 หัว
กระเทียม (ซอย)2 กลีบ
เหล้าจีน2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
หอยแมลงภู่12 ตัว
ถั่วลันเตา50 กรัม
เต้าซี่20 กรัม
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
จิ๊กโฉ่ว2 ช้อนชา
ขิง (ซอย)2 ข้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า (ซอย)1 เม็ด
ต้นหอม (ท่อน)2 ต้น
น้ำมันงา1 ช้อนชา
ผักชีเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำลวกเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ลวกเส้นให้ได้ระดับ Al dente
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ เจียวหอมแดงและกระเทียมให้หอมดี ใส่หอยแมลงภู่สดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่เหล้าจีน และน้ำลวกเล็นลงไป ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝากระทะประมาณ 1 นาที ตักหอยที่เปลือกอ้าดีแล้วออกมาพักไว้
3.ใส่เส้นพาสต้าที่ลวกสุกแล้ว และถั่วลันเตาลงไป ตามด้วยเต้าซี่ ปรุงรสด้วยด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และจิ๊กโฉ่ว ผัดให้เข้ากันดี
4.พอน้ำซอสแห้งลง ใส่หอยแมลงภู่กลับลงไป ใส่ขิง พริกชี้ฟ้า และต้นหอมลงไป ผัดเร็วๆ พรมด้วยน้ำมันงา ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น