ส่วนประกอบ
พริกยักษ์แดง1 ผล
แครอท1⁄2 หัว
หอมใหญ่1 หัว
เห็ดหอมสด6 ดอก
ต้นหอมญี่ปุ่น1 ต้น
พาสลี่ย์1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
น้ำสลัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 1⁄2 ช้อนชา
พริกป่น 1⁄2 ช้อนชา
พริกไทย ปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำลวกเส้นพาสต้า ใส่เกลือ พอเดือดก็ใส่เส้นลงไปต้มให้ได้ระดับ al dente ตามเวลาที่ระบุบนห่อ
2.เปิดเตาอบอบที่ 250 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบน หั่นผักเป็นชิ้นสวยงาม จัดเรียงบนถาด โรยน้ำมันบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที
3.ระหว่างต้มเส้น และย่างผัก ทำน้ำสลัด โดยผสมเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำตาลทราย และซอสพริกให้เข้ากัน แล้วจึงตามด้วยส่วนประกอบที่เหลือ ชิม และปรับรส
4.นำพาสต้า และผักย่างมาเคล้ากับน้ำสลัด โรยด้วยพาสลีย์สับ เสิร์ฟรับประทานอุ่นๆ
5.หมายเหตุ : เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Cashew Butter) ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาบดจนละเอียดจนมีลักษณะเป็นครีม สามารถใช้ทาขนมปัง ทำซอส ทำซุป ปรุงน้ำสลัด หรือเป็นส่วนประกอบในอาหารคาวหวานต่างๆ ได้มากมาย
แสดงความคิดเห็น