ส่วนประกอบ
ฟาฟาเลย์ เบอร์61200 กรัม
ซูกินี่1 ผล
หน่อไม้ฝรั่ง4 หน่อ
บร็อกโคลี120 กรัม
ถั่วลันเตาหวาน100 กรัม
กระเทียม3 กลีบ
มะเขือเทศ80 กรัม
โหระพาอิตาเลี่ยน10 + สำหรับเสิร์ฟ
เนย4 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกผัก¼ ถ้วย
ครีม½ ถ้วย
ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese)45 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
วิธีทำ
1.หั่นบร็อกโคลีเป็นดอกๆ หั่นซูกินีเป็นเต๋า ผ่าครึ่งมะเขือเทศควักไส้ออกหั่นเป็นเต๋า หั่นหน่อไม้เป็นท่อน พักไว้
2.เตรียมหม้อต้มน้ำใบใหญ่ใส่เกลือ พอน้ำเดือด นำหน่อไม้ฝรั่ง บร็อกโคลี และถั่วลันเตาทั้งสองชนิดไปต้ม ตักออกมาล้างน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน สะเด็ดน้ำ พักไว้
3.ในหม้อใบเดิม นำพาสต้าลงไปต้มต่อให้ได้ระดับ Al dente
4.ละลายเนยในกระทะ สับกระเทียมใส่ลงไปพร้อมกับซูกินี ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดให้สุกดี แล้วจึงใส่ผักลวกที่พักไว้ตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่น้ำสต๊อก และครีม
5.พอซอสเดือดอีกครั้ง ใส่ชีสพาร์มิซานลงไป ตามด้วยเส้นพาสต้า เคล้าให้เข้ากันดี ยกออกจากความร้อน ใส่ใบโหระพาซอย และมะเขือเทศลงไป
แสดงความคิดเห็น