Pasta Frittata (พาสต้าฟริตตาต้า)

Print

ฟริตตาต้า เป็นเมนูไข่สไตล์อิตาเลียน สามารถปรับเปลี่ยนส่วนประกอบที่มากับไข่ได้ตามต้องการ สูตรนี้ เพิ่มความโดดเด่นให้กับเนื้อสัมผัสด้วยเส้นพาสต้า สามารถทำเป็นชิ้นขนาดพอดีหนึ่งคนรับประทาน หรือทำเป็นชิ้นใหญ่เพื่อตัดแบ่ง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
11 กุมภาพันธ์ 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นชิฟเฟอริ ริกาติ เบอร์ 3850 กรัม

  • เนยจืด15 + 30 กรัม

  • หอมใหญ่50 กรัม

  • พริกหวาน50 กรัม

  • เห็ดแชมปิญอง50 กรัม

  • แฮม (หั่นเต๋า)50 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • นมสด2 ช้อนโต๊ะ

  • ชีสพาร์มิซาน (ขูด)10 กรัม

  • พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนชา

  • ชีสมอซซาเรลล่า50 กรัม

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบ 200 องศาเซลเซียส

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มพาสต้า 9 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างผ่านน้ำเย็น พักไว้

3.ตอกไข่ใส่ชามผสม ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่นมสด และชีสพาร์มิซาน คนให้พอเข้ากัน พักไว้

4.เตรียมกระทะที่สามารถนำเข้าเตาอบขนาด 26 เซนติเมตร ตั้งไฟ ใส่เนย (15 กรัม) ผัดหอมใหญ่ พริกหวาน เห็ด และแฮม ผัดจนสุกดี ใส่พาสต้า และพาร์สลีย์ ผัดเล็กน้อย ใส่เนยที่เหลือ ผัดให้ละลาย ลดไฟ ใส่ส่วนผสมไข่ คนส่วนผสมให้สุกประมาณ 70% ยกออกจากความร้อน

5.โรยด้วยชีสมอซซาเรลล่า นำเข้าอบ 5 นาที นำออกจากความร้อน พักให้คลายความร้อนเล็กน้อย พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An Italian egg dish filled with generous amount of pasta and fillings, perfect as heavy breakfast or slice into wedge for a glamorous brunch.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
11 February 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chifferi Rigate N°3850 g

  • Butter15 + 30 g

  • Onion 50 g

  • Capsicum50 g

  • Button Mushroom50 g

  • Ham (diced)50 g

  • Eggs3

  • Milk2 tbsp

  • Parmesan Cheese (grated)10 g

  • Parsley (chopped)1 tsp

  • Mozzarella Cheese50 g

How to cook

1.Preheat oven to 200°C.

2.Cook pasta in a pot of salted boiling water for 9 minutes, drain and wash through cold water.

3.Crack egg into a bowl, add salt, pepper, milk, and parmesan cheese. Mix well.

4.Add 15 g of butter into 26 cm heatproof pan. Saute onion, capsicum, mushroom, and ham until cooked through. Add pasta and parsley then stir though. Add the remaining butter and heat until melted. Lower the heat and pour egg into the pan. Scramble egg around until about 70% cooked and remove from the heat.

5.Sprinkle mozzarella cheese on top and bake for 5 minutes. Remove frittata from the heat and leave to cool down slightly before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply