Pasta Cream Soup with Mini Croutons (ซุปครีมพาสต้าหน้าขนมปังกรูตอง)

Print

ซุปเนื้อครีม สัมผัสข้นกำลังดี เพราะใช้นมสดผสมกับน้ำสต็อก มากับผักชิ้นเล็กหลากสีหลากเนื้อสัมผัส พร้อมด้วยแฮม เบคอน และเส้นพาสต้า เพื่อให้เป็นซุปแสนอร่อยที่รับประทานได้อิ่มท้อง เพิ่มความกรุบกรอบด้วยขนมปังกรูตอง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นเอลิเก้ หมายเลข 5680 กรัม

  • เบคอน2 เส้น

  • เนยจืด5 กรัม

  • หอมใหญ่50 กรัม

  • เซเลอรี่30 กรัม

  • แครอท60 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์​2 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด1 ½ ถ้วย

  • น้ำสต็อกไก่2 ถ้วย

  • ใบไทม์2 ก้าน

  • ข้าวโพด60 กรัม

  • ถั่วลันเตา60 กรัม

  • หมูแฮม60 กรัม

  • ขนมปัง2 แผ่น

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • พาร์สลีย์ (สับ)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เตรียมขนมปังกรูตอง หั่นขนมปังเป็นเต๋าเล็ก ๆ เคล้ากับน้ำมันมะกอก โรยเกลือเล็กน้อย นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 นาที หรือจนขนมปังเหลืองกรอบ พักให้เย็นลง

2.หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปผัดในหม้อจนสุก และสีสวย ตักออกมาพักไว้

3.ใส่เนยลงไปผสมกับน้ำมันที่เหลือจากการผัดเบคอน ใส่หอมใหญ่ เซเลอรี่ และแครอทลงไป ผัดประมาณ 1 นาที

4.ใส่แป้งสาลีลงไป ผัดให้แป้งเคลือบผักดี แล้วใส่นมสดลงไป คนจนส่วนผสมหนาขึ้นและเริ่มสุก รูดส่วนของใบไทม์ใส่ลงไป

5.ใส่น้ำสต็อกลงไป พอเดือด ใส่เส้นพาสต้า ข้าวโพด ถั่วลันเตา และแฮม พอเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงเล็กน้อย ต้มจนเส้นพาสต้าสุกดี ประมาณ 5 นาที

6.ชิม และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่พาร์สลีย์ลงไป

7.จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเบคอน และขนมปังกรูตอง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Thick cream soup with vegetables, ham, and pasta, topped with crunchy bacon and cruton for an indulgent yet light meal.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Eliche N°5680 g

  • Bacon2 strips

  • Butter5 g

  • Onion50 g

  • Celery30 g

  • Carrot60 g

  • All-purpose Flour2 tbsp

  • Milk1 ½ cup

  • Chicken Stock2 cups

  • Thyme 2 sprigs

  • Corn60 g

  • Peas60 g

  • Ham60 g

  • Bread2 slices

  • Olive Oil1 tbsp

  • Parsley (chopped)for serving

How to cook

1.Slice bread into small cubes, tossing them with olive oil, and a little salt. Bake at 180°C until golden and crispy, about 8 minutes. Set aside to cool.

2.Cut the bacon into small pieces and fry in a saucepan until golden. Remove and set aside.

3.In the same saucepan, add butter to the remaining bacon fat, then add chopped onions, celery, and carrots. Sauté for about 1 minute.

4.Add flour and stir until it coats the vegetables well. Gradually pour in milk, stirring until the mixture thickens then add thyme leaves into the mixture.

5.Pour in the stock then bring it up to the boil. Add pasta, corn, peas, and ham. Bring mixture up to the boil again before reducing the heat slightly and cook until the pasta is done, about 5 minutes.

6.Taste and adjust seasoning with salt and pepper, then stir in parsley.

7.Garnish with crispy bacon and croutons before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply