ส่วนประกอบ
เส้นเฟตตูชินีเบอร์ 29250 กรัม
หอมใหญ่140 กรัม
แครอท100 กรัม
เซเลอรี่80 กรัม
กระเทียม4 กลีบ
เนื้อวัวบด350 กรัม
เนื้อหมูบด150 กรัม
น้ำมันมะกอก3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศบด1 กระป๋อง
ไวน์แดง½ ถ้วย
ใบกระวาน2 ใบ
น้ำสต๊อกเนื้อ1 ถ้วย
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่ แครอท เซเลอรี่ และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดให้ผักมีสีที่เงาสวยประมาณ 5 นาที ใส่เนื้อบดทั้งสองชนิดลงไป ตามด้วยมะเขือเทศเข้มข้น ไวน์แดง ผัดจนไวน์แดงระเหยเกือบหมด จึงใส่มะเขือเทศบด น้ำสต๊อก และใบกระวานลงไป เคี่ยวจนซอสข้นดี
2.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มตามเวลาที่ระบุบนห่อ พอสุกดี ก็สะเด็ดน้ำ ใส่กลับลงในหม้อ
3.ตักซอสโบโลเนสลงไปเคล้ากับเส้นพาสต้า (จำนวนของซอสเนื้อที่ใส่ แล้วแต่ความต้องการ ซอสที่เหลือสามารถแช่เย็นเก็บไว้ได้) เคล้าให้ซอสเกาะเส้นดี ขูดชีสพาร์เมซานลงไปตามจำนวนที่ต้องการ
แสดงความคิดเห็น