Pantry Chilli Dips (น้ำพริกก้นครัว)

Print

น้ำพริกของไทย สามารถประยุกต์ได้จากส่วนประกอบตามฤดูกาล หรือที่เรามีติดครัว สำหรับสูตรนี้ ใช้วัตถุดิบก้นครัวที่มักมีติดครัวในทุกครัวเรือน ง่ายๆ อร่อย และไม่จำไปต้องออกไปจ่ายกับข้าวให้วุ่นวาย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
16 มกราคม 2565
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • มะเขือเทศสีดา200 กรัม

  • พริกจินดาแดง20 กรัม

  • หอมแดง40 กรัม

  • กระเทียมไทย40 กรัม

  • น้ำปลา80 กรัม

  • น้ำตาลทราย20 กรัม

  • น้ำสะอาด80 กรัม

  • น้ำมะขามเปียก20 กรัม

  • ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ต้มสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักสดสำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

  • ปลาวงทอดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.นำมะเขือเทศสีดา พริกจินดา หอมแดง และกระเทียม ไปเผาไฟ หรือคั่วในกระทะจนเปลือกขึ้นสี

2.นำส่วนผสมที่คั่วหรือเผาไปโขลกหยาบๆ แล้วปรุงด้วยน้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด ผสมให้เข้ากัน โรยข้าวคั่วลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน

3.จัดเสิร์ฟน้ำพริกกับผัก ไข่ต้ม ข้าว และปลาวงทอด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Thai chillies condiments come in many varieties, depend on the geographical location and seasonal produces. This recipe utilized the common ingredients found in the modern pantry to make a scrumptious dip for your homespun meal.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
16 January 2022

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Plum Tomato 200 g

  • Red Thai Chillies 20 g

  • Shallot 40 g

  • Thai Garlic 40 g

  • Fish Sauce 80 g

  • Sugar 20 g

  • Water 80 g

  • Tamarind Paste20 g

  • Toasted Rice 1 tbsp

  • Boiled Egg for serving

  • Vegetables for serving

  • Steamed Rice for serving

  • Fried Flying Fishfor serving

How to cook

1.plum tomato, Thai chillies, shallot, and garlic until charred and fragrant.

2.Pound all the herbs into a rough paste. Add tamarind paste, fish sauce, sugar, and water. Stir to combine, add toasted rice, and mix well.

3.Serve chilli dips with boiled egg, steamed rice, and fried flying fish.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply