ส่วนประกอบ
สาคูเม็ดเล็ก160 กรัม
น้ำตาลทราย160 กรัม
น้ำใบเตยคั้นข้น3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด275 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูด150 กรัม
เกลือ2 กรัม
วิธีทำ
1.นำสาคูใส่ในกระชอน ล้างผ่านน้ำ สะเด็ดพักไว้ ใส่น้ำสะอาดลงในกระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่สาคูลงไป ใช้ไม้พายกวน พอเริ่มใสและน้ำแห้งลง ใส่น้ำใบเตย กวนต่อให้พอเข้ากัน แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายลงไป กวนต่อจนสาคูมีลักษณะที่เหนียวขึ้น ยกออกจากความร้อน และพักให้เย็นลง
2.นำมะพร้าวทึนทึกขูดเคล้ากับเกลือ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 5 นาที พักในถาดในเย็นลง
3.ใช้ช้อนชาสองคัน ตะล่อมสาคูให้มีลักษณะเป็นก้อนกลม ใส่ลงในส่วนผสมมะพร้าวทึนทึก คลุกให้มะพร้าวเคลือบดี ใส่ลงในพิมพ์ถ้วยวุ้นเพื่อจัดเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น