ส่วนประกอบ
เส้นราเมง180 กรัม
น้ำมันรำข้าว1+1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ทอดแผ่น40 กรัม
หอมแดง (ซอย)1 หัว
ซอสผัดไทย3 ช้อนโต๊ะ
ไข่เป็ด1 ฟอง
กุ้งแห้ง10 ตัว
ถั่วงอก80 กรัม
กุยช่าย20 กรัม
ถั่วลิสง (บดหยาบ)2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.แช่กุ้งแห้งในน้ำอุ่นให้พอนุ่มดี แล้วสะเด็ดน้ำ ซอยเต้าหู้ทอดแผ่นบางๆ
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอม กุ้งแห้ง และเต้าหู้ประมาณ 1 นาที
3.ใส่เส้นราเมงลงไป ตามด้วยซอสผัดไทย คลุกเคล้าให้เคลือบเส้น ดันเส้นไปด้านหนึ่งของกระทะ ใส่น้ำมันที่เหลือลงไป ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้ไข่แดงแตก พอไข่เริ่มเซ็ตตัว ให้พลิกกลับเส้นลงไป ผัดให้สุกดี
4.ใส่กุยช่ายหั่นท่อน ถั่วงอก และถั่วลิสงลงไป เคล้าเร็วๆ และยกออกจากความร้อนทันที
5.ตักใส่จานเสิร์ฟ เคียงด้วยมะนาว และต้นกุยช่ายสำหรับแนม
แสดงความคิดเห็น