ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง5 ตัว
หอมแดง (ซอย)2 หัว
กระเทียม (สับ)1 กลีบ
ไชโป๊ว (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งเม็ดเล็ก5 เม็ด
เส้นสปาเก็ตตี้70 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำส้มสายชูข้าว4 ช้อนชา
น้ำปลา2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ10 กรัม
ถั่วลิสงอบเกลือ1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก30 กรัม
กุ้งแห้ง (ทอด)2 ช้อนโต๊ะ
กุยช่าย (หั่นเป็นท่อน)2 ต้น
มะนาวปรุงรส
พริกป่นปรุงรส
หัวปลีเครื่องแนม
วิธีทำ
1.ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มให้ได้ระดับ Al Dente ตามเวลาที่ระบุบนห่อ (ถ้ายังไม่ใช้ทันทีให้ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน)
2.ผัดกุ้งกับน้ำมันรำข้าวให้สุกประมาณ 90% นำออกจากความร้อนพักไว้
3.ผัดหอมแดง กระเทียม ไชโป๊วและพริกแห้งให้หอมดีเขี่ยส่วนผสมมาพักที่มุมหนึ่งของกระทะ
4.ตอกไข่ไก่ลงไปที่อีกมุม ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตกเล็กน้อย ยีให้ไข่เป็นก้อนๆ พอเกือบสุกดีก็ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป
5.ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและพริกป่น ผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งสามารถใส่น้ำลวกเส้นลงไปได้เล็กน้อย
6.พอแห้งดีก็เร่งไฟ ใส่กุ้งกลับลงไป ใส่ถั่วงอก กุยช่ายและถั่วลิสงคั่วป่นลงไป เคล้าเร็วๆให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้งทอดลงไป
7.ตักใส่จานเสิร์ฟกับหัวปลีและมะนาว
แสดงความคิดเห็น