ส่วนประกอบ
เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1200 กรัม
หอมแดง (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น½ ช้อนชา
เต้าเจี้ยวดำ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้น (หั่นชิ้นบ้าง)100 กรัม
ถั่วงอก½ ถ้วย
ถั่วงอก สำหรับเสิร์ฟ
กุยช่าย สำหรับเสิร์ฟ
ใบบัวบก สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นคาเปลลินี ใส่เกลือลงไป พอน้ำเดือดดี ก็ต้มเส้นตามเวลาที่ระบุบนห่อ สะเด็ดน้ำ และล้างเส้นด้วยน้ำเย็น พักไว้
2.ใส่น้ำมันลงกระทะ พอร้อน ใส่หมูสามชั้นลงไปรวนให้สุกดี ตักออกมาพักไว้
3.ใส่หอมแดงสับ และกระเทียมสับ ลงในกระทะใบเดิม คนให้ทั่วผัดแค่พอสุกหอม ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก พริกป่น น้ำปลา และเต้าเจี้ยวดำลงไป พอเดือด ใส่หมูสามชั้นกลับลงไปรวน ตามด้วยเส้นคาเปลลินีที่พักไว้ ผัดให้ซอสเคลือบเส้นดี
4.ใส่ถั่วงอก แล้วปิดไฟ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับ ถั่วงอก กุยช่าย และใบบัวบก
แสดงความคิดเห็น