ส่วนประกอบ
กระเทียม4 กลีบ
พริกจินดา4 เม็ด
หอมใหญ่80 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดอ่อน4 ฝัก
ถั่วลันเตา6 ฝัก
น้ำสต๊อก½ ถ้วย
เห็ดนางฟ้า60 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่350 กรัม
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน3 ช่อ
ใบกะเพรา15 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
อกไก่หมัก
อกไก่180 กรัม
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.หั่นอกไก่บาง ๆ หมักกับซีอิ๊วขาว น้ำสะอาด และแป้งข้าวโพด นวดประมาณ 2 นาที พักไว้
2.ผสมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และซอสหอยนางรม เพื่อเป็นซอสผัด เตรียมไว้
3.โขลกกระเทียม และพริกจินดาหยาบๆ
4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ผัดเนื้อไก่ ตามด้วยพริกกระเทียมที่โขลกไว้ หอมใหญ่ซอย ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน ถั่วลันเตาซอย และเห็ดนางฟ้าฉีก ใส่น้ำสต๊อกลงไป ผัดต่อประมาณ 1 นาที
5.ใส่เส้นใหญ่ และซอสผัดที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าซอย
แสดงความคิดเห็น