ส่วนประกอบ
เส้นสปาเก็ตตี้150 กรัม
กระเทียม5 กลีบ
พริกจินดา3 เม็ด
พริกขี้หนูสวน4 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)2 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเหลือง (ซอย)2 เม็ด
พริกไทยอ่อน10 กรัม
ใบมะกรูด (ซอย)4 ใบ
กระชาย (ซอย)10 กรัม
ใบโหระพา1 ถ้วย
หอยลาย50 กรัม
หอยตลับ4 ตัว
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์4 ตัว
น้ำมันรำข้าว2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1⁄2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1⁄2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ80 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.แบ่งใบโหระพาออกมาประมาณ 10- 15 ใบ นำไปทอดเพื่อใช้แต่งหน้า พักไว้
2.โขลกกระทียม พริกขี้หนูจินดา พริกขี้หนูสวนกับพริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด
3.ผัดเครื่องที่โขลกกับน้ำมันรำข้าวจนหอม ใส่หอยทั้ง 3 อย่างลงไป น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และน้ำปลา เติมน้ำปิดฝาให้หอยสุกดี
4.ใส่พริกชี้ฟ้าเหลืองซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบมะกรูดซอย พริกไทยอ่อนและกระชายซอย
5.นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกแล้วลงไปคลุกกับเครื่องในกระทะ เร่งไฟ ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยใบโหระพาทอด
แสดงความคิดเห็น