ส่วนประกอบ
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง3 หัว
น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
หอยนางรม150 กรัม
แป้งมันฮ่องกง4 + 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ
เส้นหมี่ลวก60 กรัม
น้ำสะอาด600 มิลลิลิตร
ชิโรดาชิ1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมันพริกสำหรับเสิร์ฟ
พริกไทยขาวป่นปรุงรส
ผักชี (สับ)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ

1.ละลายกระเทียมสับ กับน้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้

2.ซอยหอมแดง แล้วนำไปเจียวในน้ำมันจนกรอบดี พักไว้

3.เคล้าหอยนางรมกับแป้งมันฮ่องกง 4 ช้อนโต๊ะ นำไปต้ม 1 นาที แล้วตักออกพักในน้ำเย็น

4.แช่เส้นหมี่ในน้ำสะอาดให้นุ่มดี นำไปต้มจนสุกนุ่ม สะเด็ดน้ำ แล้วเทน้ำทิ้ง

5.แบ่งน้ำสะอาดเล็กน้อย มาผสมกับแป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้ละลายดี

6.ผสมน้ำที่เหลือกับชิโรดาชิ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย ตั้งไฟให้เดือดดี

7.ใส่น้ำแป้งลงไป คนจนแป้งสุกดี ใส่ส่วนผสมหอมเจียว น้ำมันหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยเส้นหมี่ และหอยนางรม

8.ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยน้ำกระเทียม น้ำมันพริก และผักชีสับ
แสดงความคิดเห็น