Oyakodon (โอยาโกะด้ง)

Print

โอยาโกะด้ง หรือข้าวหน้าไก่กับไข่สไตล์ญี่ปุ่น มีวิธีการทำที่ง่าย และใช้เวลาไม่นาน ได้โปรตีนจากเนื้อไก่ และไข่ไก่เต็มๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำสต๊อกดาชิ3 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • สาเก1 ½ ช้อนชา

  • มิริน1 ½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • หอมใหญ่50 กรัม

  • สะโพกไก่80 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกป่นญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ใส่น้ำสต๊อกลงในกระทะ พร้อมด้วยโชยุ สาเก มิริน และน้ำตาลทราย คนเล็กน้อย

2.ใส่ไก่ และหอมใหญ่ลงไป ปิดฝา ตั้งไฟ 3-4 นาที

3.ตอกไข่ใส่ชาม โดยแยกไข่แดงออกมา 1 ฟอง

4.เปิดฝาหน้าไก่ ตีไข่เล็กน้อย ราดลงไปให้ทั่ว ปิดฝา ½ นาที

5.ตักข้าวใส่ชาม ราดหน้าไก่ลงไป โรยด้วยต้นหอม และโรยพริกป่นญี่ปุ่น วางไข่แดงดิบที่แยกไว้ลงตรงกลาง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Humble bowl of rice. This classic Japanese rice bowl is quick, easy, and satisfying.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Dashi Stock3 tbsp

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Sake1 ½ tsp

  • Mirin1 ½ tsp

  • Sugar1 tsp

  • Onion50 g

  • Chicken Thigh80 g

  • Eggs2

  • Spring Onionfor serving

  • Shichimi for serving

  • Steamed Japanese Ricefor seving

How to cook

1.Add stock into the pan with soy sauce, sake, mirin, and sugar. Stir to combine.

2.Add chicken and onion. Cover and heat for three to four minutes.

3.Crack all the eggs into the bowl and reserve one yolk for garnish.

4.Remove cover, mix egg lightly and pour over chicken. Cover for another half a minute.

5.Add rice into a bowl. Pour chicken and egg over. Garnish with spring onion, shichimi, and egg yolk.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply