ส่วนประกอบ
แป้งเค้ก100 กรัม
ผงฟู1½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย50+100 กรัม
น้ำมันรำข้าว55 มิลลิลิตร
กลิ่นส้ม1 ช้อนชา
ไข่ไก่6 ฟอง
นมสด4 ช้อนโต๊ะ
แยมส้ม280 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 14x9 นิ้ว ทาเนยและรองด้วยกระดาษไข
2.แยกไข่ขาวและไข่แดง
3.ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป 50 กรัม ใช้ตะกร้อคนพอให้เข้ากัน ใส่น้ำมันลงไปตรงกลาง ตามด้วยไข่แดง กลิ่นส้ม และนมสด ตีให้เข้ากันดี พักไว้
4.ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย100 กรัม ด้วยความเร็วสูงสุด จนตั้งยอดแข็ง จากนั้นลดความเร็วเครื่องตีเป็นปานกลางเพื่อตีตัดอากาศ นำไปตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง พอเข้ากันดี ก็เทใส่ถาดอบ เกลี่ยหน้าให้เรียบดี เข้าอบเป็นเวลา 15 นาที
5.นำเค้กออกมาพักจนเย็นดี คว่ำลงบนกระดาษ ลอกกระดาษไขที่รองไว้ออก ทาแยมส้มให้ทั่วๆ ใช้ไม้รองใต้กระดาษ ค่อยๆ ม้วนตัวเค้กให้แน่นดี ตัดเป็นชิ้นขนาดหนา 1 นิ้ว โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
แสดงความคิดเห็น