Orange Cupcake (ออเร้นท์คัพเค้ก)

Print

คัพเค้กเนื้อนุ่ม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและรสชาติสดชื่นของส้ม มาพร้อมกับฟรอสติ้งเนื้อเนียนนุ่มในรสเดียวกัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
10 กันยายน 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ออเร้นท์คัพเค้ก

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์130 กรัม

  • แป้งข้าวโพด35 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • เนย (ละลาย)115 กรัม

  • น้ำตาลทราย140 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • กลิ่นส้ม½ ช้อนชา

  • นมสด4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำรสส้มมิกซ์ชนิดเข้มข้น2 ช้อนโต๊ะ

  • ออเร้นท์ฟรอสติ้ง

  • นมสด145 มิลลิลิตร

  • น้ำรสส้มมิกซ์ชนิดเข้มข้น2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย125 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์25 กรัม

  • เนยจืด150 กรัม

  • สีส้ม (optional)¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลตกแต่งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบคัพเค้กรองด้วยกระดาษอบ จำนวน 10 ถ้วย

2.ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

3.ละลายเนย พักให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นส้ม ตีให้เข้ากันดี

4.ใส่นมสด และน้ำรสส้มมิกซ์ชนิดเข้มข้นลงไปผสมให้เข้ากัน

5.ใส่ส่วนผสมของแห้งที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี แบ่งส่วนผสมใส่ลงในถ้วยพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้ (ถ้วยละ 60 กรัม) นำเข้าอบ 20 นาที หรือจนสุกดี พักให้เย็นลง

6.ผสมนมสด น้ำรสส้มมิกซ์ชนิดเข้มข้น น้ำตาลทราย และแป้งสาลีในหม้อ นำไปตั้งไฟ กวนให้สุกและข้นดี นำส่วนผสมออกจากความร้อน หล่อบนชามน้ำแข็งจนเย็นลง

7.ตีเนยให้นุ่มขึ้น ใส่ส่วนผสมส้มลงไปทีละครึ่งจนหมด แต่งสีฟรอสติ้งด้วยสีส้ม (ถ้าต้องการ) ตีให้เข้ากัน

8.นำส่วนผสมฟรอสติ้งใส่ถุงบีบ บีบลงบนหน้าเค้กให้สวยงาม โรยด้วยน้ำตาลตกแต่ง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Spongey and vibrant orange cupcake with smooth orange frosting atop.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
10 September 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Orange Cupcake

  • All-purpose Flour130 g

  • Corn Starch35 g

  • Baking Powder1 tsp

  • Salt¼ tsp

  • Butter (melted)115 g

  • Sugar140 g

  • Eggs2

  • Orange Extract½ tsp

  • Milk4 tbsp

  • Mixed Orange Concentrate2 tbsp

  • Orange Frosting

  • Milk145 ml

  • Mixed Orange Concentrate2 tbsp

  • Sugar125 g

  • All-purpose Flour25 g

  • Butter150 g

  • Orange Food Coloring (optional)¼ tsp

  • Decorative Sugarfor serving

How to cook

1.Preheat oven to 180°C, conventional programming. Line 10 count muffin tray with muffin cup

2.Sift flour, corn starch, baking powder, and salt.

3.Melt butter and leave to cool slightly. Add sugar and beat until combined. Add egg and orange extract then mix well.

4.Add milk and orange concentrate and mix well.

5.Add dry ingredients and mix until just combined. Pour batter into the tray, about 60 g per cup. Bake cupcake until cooked through, about 20 minutes.

6.Mix milk, orange concentrate, sugar, and flour in the saucepan. Heat and stir until thickened and cool over an ice bath.

7.Beat butter until softened. Add half of the orange mixture and beat until combined before adding the rest. Color frosting with orange food coloring and beat until combined.

8.Add frosting into a piping bag and garnish with cake with frosting and decorative sugar.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply