Orange Chiffon Cake (เค้กชิฟฟ่อนส้ม)

Print

เค้กชิฟฟ่อนเนื้อเบาสไตล์ญี่ปุ่น อบในพิมพ์ที่มีลักษณะเป็นปล่องตรงกลางเพื่อให้สุกทั่วถึง เนื้อเค้กมีความโดดเด่นที่ความเบา มาในรสส้มแสนสดชื่น

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
14 มกราคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไข่ไก่4 ฟอง

  • น้ำรสส้มชนิดเข้มข้น80 กรัม

  • น้ำตาลทราย30 + 50 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว55 มิลลิลิตร

  • แป้งเค้ก100 กรัม

  • ผงฟู1 ½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลไอซิงสำหรับเสิร์ฟ

  • ส้มสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์ชิฟฟ่อน ขนาดกว้าง 17 เซนติเมตร

2.แยกไข่ขาว และไข่แดง

3.ใส่น้ำตาล (30 กรัม) น้ำรสส้มชนิดเข้มข้น และน้ำมันรำข้าว ลงในส่วนผสมไข่แดง ตีให้เข้ากัน

4.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ ใส่ตามลงไป ตีให้เข้ากัน

5.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนได้เมอแรงที่ตั้งยอดดี

6.นำส่วนผสมเมอแรงไปตะล่อมกับส่วนผสมหลักให้เข้ากัน ถ่ายใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 36 นาที

7.นำเค้กออกจากเตา พักให้เย็นลงในลักษณะตีลังกา (เพื่อไม่ให้เค้กยุบตัว)

8.พอเค้กเย็นลง ใช้มีดแซะออกจากพิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิง ตกแต่งด้วยส้มสด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Light and flavourful chiffon cake with bright orange note.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
14 January 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Eggs4

  • Orange Mixed Concentrate80 g

  • Sugar30 + 50 g

  • Rice Bran Oil55 ml

  • Cake Flour100 g

  • Baking Powder1 ½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Icing Sugarfor serving

  • Orangesgarnish

How to cook

1.Preheat oven to 170°C, conventional programming.

2.Separate egg white and egg yolk.

3.In a mixing bowl, combine 30 g of sugar, orange concentrate, egg yolk, and rice bran oil.

4.Sift cake flour, baking soda, and salt into the bowl and mix well.

5.Whip egg white until fluffy, gradually add sugar and whip until egg white turns glossy and stiff.

6.Fold meringue into egg yolk mixture then pour into 17-cm chiffon pan and bake in the oven for 36 minutes.

7.Remove cake from the oven and leave to cool upside down on a wired rack to prevent cake from collapsing.

8.After cake has completely cool, remove cake from the pan by scraping the side with spatula or palette knife. Dust with icing and garnish with orange wedges.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply