ส่วนประกอบ
ไข่ไก่4 ฟอง
น้ำรสส้มชนิดเข้มข้น80 กรัม
น้ำตาลทราย30 + 50 กรัม
น้ำมันรำข้าว55 มิลลิลิตร
แป้งเค้ก100 กรัม
ผงฟู1 ½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
น้ำตาลไอซิงสำหรับเสิร์ฟ
ส้มสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์ชิฟฟ่อน ขนาดกว้าง 17 เซนติเมตร

2.แยกไข่ขาว และไข่แดง

3.ใส่น้ำตาล (30 กรัม) น้ำรสส้มชนิดเข้มข้น และน้ำมันรำข้าว ลงในส่วนผสมไข่แดง ตีให้เข้ากัน

4.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ ใส่ตามลงไป ตีให้เข้ากัน

5.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนได้เมอแรงที่ตั้งยอดดี

6.นำส่วนผสมเมอแรงไปตะล่อมกับส่วนผสมหลักให้เข้ากัน ถ่ายใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 36 นาที

7.นำเค้กออกจากเตา พักให้เย็นลงในลักษณะตีลังกา (เพื่อไม่ให้เค้กยุบตัว)

8.พอเค้กเย็นลง ใช้มีดแซะออกจากพิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิง ตกแต่งด้วยส้มสด
แสดงความคิดเห็น