Orange Chicken (ไก่ซอสส้ม)

ไก่ซอสส้ม เป็นเมนูอาหารจีนที่ได้รับความนิยมในอเมริกา เป็นเมนูที่นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารจีนแบบเร่งด่วน (express)

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.หมักอกไก่ กับน้ำส้ม 30 มิลลิลิตร โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2.นำไก่ที่หมัก ใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลลงด้านล่าง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำไก่ลงไปผัดให้สุกดี

3.ผสมน้ำส้ม 125 มิลลิลิตร กับโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลทราย และซอสฮอยซิน ใส่ตามลงไป คนให้ข้นขึ้น

4.จัดเสิร์ฟไก่ซอสส้มในจาน โรยด้วยงาขาวคั่ว

ไก่ซอสส้ม

1.Marinate chicken with orange juice, three tablespoons of soy sauce, and one tablespoon of corn starch for an hour.

2.Strain chicken out of marinade. Heat oil in a pan, add chicken into the pan and stir until cooked through.

3.Mix the remaining orange juice with soy sauce, corn starch, rice vinegar, sugar, and hoisin sauce. Add into the pan and simmer until thickened.

4.Transfer sauce into the serving dish and garnish with toasted sesame seed.

ไก่ซอสส้ม