ส่วนประกอบ
น้ำมันมะกอก2+1 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง200 กรัม
กระเทียม (ซอย)5 กลีบ
พริกจินดา (ซอย)1 เม็ด
แอนโชวี2 ตัว
มะเขือเทศเชอร์รี (หั่นครึ่ง)9 ผล
อิตาเลียนพาร์สลีย์¼ ถ้วย
เส้นลินกวินี160 กรัม
ไวน์ขาว¼ ถ้วย
น้ำสะอาด400 มิลลิลิตร
ออริกาโนแห้ง½ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ชีสพาร์มิซาน Parmesan Cheeseสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผัดกระเทียม แอนโชวี พริกจินดา กับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะประมาณ 2 นาที
2.ใส่ไวน์ขาวตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และออริกาโน
3.พอไวน์ขาวระเหยเล็กน้อย ใส่เส้นพาสต้า และน้ำสะอาดตามลงไป
4.คนพาสต้าเป็นระยะพอพาสต้าเริ่มนุ่มประมาณ 4-5 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป ถ้าพาสต้ามีลักษณะที่แห้งเกินไปสามารถเติมน้ำสะอาดเล็กน้อยได้ ค่อยคนต่อจนเส้นพาสต้าเกือบสุกดี ประมาณ 8-9 นาที ใส่กุ้งลงไป เคล้ากุ้งกับพาสต้าจนกุ้งสุกดี ประมาณ 1 นาที พอน้ำแห้งลง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เคลือบพาสต้าดี
5.ยกออกจากความร้อน โรยพาร์สลีย์ และขูดพาร์มิซานชีสใส่ลงไป ตักใส่จานเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น