ส่วนประกอบ
ไข่เจียว
ไข่ไก่4 ฟอง
กระเทียม (สับ)1 กลีบ
ขิง (ขูดฝอย)1 ช้อนชา
เหล้าจีน2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับปรุง
ซอส
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮอยซิน2 ช้อนโต๊ะ
ซอสทาบาสโก้ (Tabasco)1 ช้อนชา
สลัดเป็ดย่าง
เป็ดย่าง180 กรัม
ถั่วลันเตา30 กรัม
ต้นหอม (ซอย)3 ต้น
ถั่วงอก (เด็ดหาง)50 กรัม
น้ำมะนาวเล็กน้อย
พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนผสมซอส โดยผสมซอสฮอยซิน น้ำมะนาว และซอสทาบาสโก้ให้เข้ากัน พักไว้
2.ทำสลัดเป็ดย่าง ลวกถั่วลันเตา และนำมาแช่ในน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำ แล้วซอยบางๆ คลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นถั่วงอกและผักชี) พรมด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
3.ตอกไข่ใส่ชาม ใส่กระเทียมสับ เหล้าจีน ขิง และน้ำตาล ตีพอให้เข้ากัน เตรียมกระทะ non stick ขนาดประมาณ 20 เซนติเมตร ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป แค่พอเคลือบกระทะ ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง กรอกให้เคลือบทั่วกระทะ พอสุกกลับด้าน ทำซ้ำอีกชิ้น
4.ตักไข่ใส่จาน โรยถั่วงอก ตักส่วนผสมเป็ดย่างลงไป พรมด้วยน้ำซอสเล็กน้อย ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซอสที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น