ส่วนประกอบ
มะกอกดำ (ซอย)100 กรัม
กระเทียม (สับ)4 กลีบ
หอมใหญ่ (สับ)150 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูบด500 กรัม
ครีม80 มิลลิลิตร
เกล็ดขนมปัง¼ ถ้วย
มัสตาร์ดดิญอง (Dijon Mustard)1 ช้อนโต๊ะ
อิตาเลี่ยนพาสลี่ย์แห้ง1 ช้อนโต๊ะ
เสจป่น½ ช้อนชา
ปาปริก้า1 ช้อนชา
พริกคาเยน (Cayenne)1 ช้อนชา
เกลือ1 ช้อนชา
พริกไทยดำ½ ช้อนชา
ไข่แดง1 ฟอง
แป้งพัฟเพสทรีสำเร็จรูป (Puff Pastry)400 กรัม
งาขาว1 ช้อนโต๊ะ
งาดำ1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองกระดาษไข
2.ผัดหอมใหญ่ กระเทียม กับน้ำมันรำข้าวจนหอมนุ่มและใสดี ซอยมะกอกดำลงไปผสม พักให้เย็นลง
3.แช่เกล็ดขนมปังและครีม ใส่ส่วนประกอบหอมที่พักไว้ลงไป ตามด้วยเนื้อหมูบด มัสตาร์ด พาสลีย์ เสจ ปาปริป้า คาเยน เกลือ และพริกไทยดำ นวดให้เข้ากันดี
4.รีดแป้งพัฟเพสทรีให้หนา 3 มิลลิเมตร วางไส้หมูลงไปตามทางยาว ทาไข่แดงบางๆ ที่ขอบแป้งเพื่อให้แป้งติดกันดี ม้วนให้ทบรอบ แล้วตัดแป้งส่วนเกินออก
5.หั่นโรลหนาประมาณ1 นิ้ว วางบนถาดอบที่เตรียมไว้
6.ผสมน้ำเล็กน้อยกับไข่แดงที่เหลือ ทาลงบนแป้งพัฟ โรยด้วยงาขาวและงาดำ นำเข้าอบเป็นเวลา 35 นาที
แสดงความคิดเห็น