Okonomiyaki Styles Gyoza (เกี๊ยวซ่าโอโคโนมิยากิ)

Print

เกี๊ยวซ่าสูตรนี้ มีไส้เป็นหมูผสมกุ้ง เคล้ามากับกะหล่ำปลีซอย เสิร์ฟมากับซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส สาหร่ายป่น และปลาคัตสึโอะ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • หมูบด120 กรัม

  • กุ้งบด50 กรัม

  • กะหล่ำปลี (สับ)30 กรัม

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนชา

  • โชยุ1 ½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • เหล้าจีน½ ช้อนชา

  • พริกไทยขาว¼ ช้อนชา

  • น้ำมันงา¼ ช้อนชา

  • แป้งเกี๊ยวซ่า20 แผ่น

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสโอโคโนมิยากิสำหรับเสิร์ฟ

  • มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายป่นสำหรับเสิร์ฟ

  • ปลาแห้งคัตสึโอะสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผสมหมูบด กุ้งบด กะหล่ำปลี กระเทียม ต้นหอม โชยุ น้ำตาลทราย เหล้าจีน พริกไทยขาว และน้ำมันงา นวดให้เข้ากัน

2.ตักส่วนผสมลงบนแป้งเกี๊ยว ทาน้ำที่ขอบ ห่อให้มิดดี ทำซ้ำจนหมด

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนดี จัดเรียงเกี๊ยวลงไป ตามด้วยน้ำสะอาด พอเดือด ปิดฝาลดไฟ นึ่งเกี๊ยว 3 นาที

4.เปิดกระทะ เขย่าเบาๆ พอเกี๊ยวมีสีสวย คว่ำลงบนจานเสิร์ฟ ทาหน้าด้วยซอสโอโคโนมิยากิ ตามด้วยมายองเนส โรยด้วยสาหร่ายป่น และปลาแห้งคัตสึโอะ รับประทานทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This gyoza takes a page of okonomiyaki by adding prawn and cabbage to the filling for extra crunch, served with okonomiyaki sauce, seaweed, mayonnaise, and katsuobushi

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Minced Pork 120 g

  • Minced Prawn50 g

  • Cabbage (chopped)30 g

  • Garlic (chopped) 2 cloves

  • Spring Onion (sliced) 2 tsp

  • Soy Sauce 1 ½ tsp

  • Sugar 1 tsp

  • Shaoxing Rice Wine ½ tsp

  • White Pepper ¼ tsp

  • Sesame Oil¼ tsp

  • Gyoza Wraps 20 sheets

  • Vegetable Oil 2 tbsp

  • Water4 tbsp

  • Okonomiyaki Saucefor serving

  • Mayonnaisefor serving

  • Aonori Seaweedfor serving

  • Katsuobushi for serving

How to cook

1.Mix minced pork, minced prawn, cabbage, garlic, spring onion, soy sauce, sugar, Shaoxing rice wine, white pepper, and sesame oil. Knead to combine.

2.Add mixture on to gyoza sheet, moist the edge and wrap tightly. Repeat with the remaining ingredients.

3.Heat oil in a pan. Fill pan up with gyoza and add water. Bring up to the boil and reduce to simmer. Cover and steam for three minutes.

4.Remove the lid and gently shake. When the gyozas are seared, flipped over on to a serving plate. Brush with okonomiyaki sauce, mayonnaise. Garnish with aonori and katsuobushi. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply