Okonomiyaki Pan (ขนมปังโอโคโนมิยากิ)

Print

โอโคโนมิยากิ ในรูปแบบร่วมสมัย โดยเสิร์ฟมาบนขนมปังแผ่นหนาพร้อมด้วยชีส

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังสไลด์หนา 2.5 cm2 แผ่น

  • เบคอน4 ชิ้น

  • กะหล่ำปลี (สับ)80 กรัม

  • ขิงดอง (สับ)2 ช้อนชา

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนชา

  • ปูอัด30 กรัม

  • แป้งเค้ก30 กรัม

  • น้ำสต๊อก3 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่30 กรัม

  • ชีสมอสซาเรลล่า2 แผ่น

  • ซอสโอโคโนมิยากิสำหรับเสิร์ฟ

  • มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายป่นสำหรับเสิร์ฟ

  • เกล็ดเทมปุระสำหรับเสิร์ฟ

  • คัตสึโอบูชิสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.กดบริเวณตรงกลางของขนมปังให้บุ๋มลงไปเล็กน้อย เตรียมไว้

2.ผสมไข่ไก่ กับน้ำสต๊อก และแป้งเค้กให้เข้ากัน ใส่กะหล่ำปลี ขิงดอง ต้นหอม และปูอัดลงไป ผสมให้เข้ากัน

3.จัดเบคอนซ้อนกันให้มีความกว้างเท่าหน้าขนมปัง แล้วหั่นครึ่ง จัดวางลงบนกระทะ ตามด้วยส่วนผสมของแป้งที่ผสมไว้ นำกระทะตั้งความร้อนต่ำ ปิดฝา 9 นาที

4.เปิดฝาออก วางชีสลงที่ด้านบน ตามด้วยขนมปัง กดให้แน่น แล้วกลับด้าน ปิดฝาต่ออีก 3 นาที

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ ทาหน้าด้วยซอสโอโคโนมิยากิ บีบมายองเนสเป็นเส้นเล็กๆ ตามลงไป โรยเกล็ดเทมปุระ คัตสึโอบูชิ และสาหร่ายป่น รับประทานทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A contemporary Okonomiyaki with thick cut bread and cheese.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Thick White Bread2 slices

  • Bacon4 rashes

  • Cabbage (chopped)80 g

  • Pickled Ginger (chopped)2 tsp

  • Spring Onion (sliced)2 tsp

  • Crab Stick30 g

  • Cake Flour30 g

  • Dashi Stock3 tbsp

  • Egg30 g

  • Mozzarella Cheese2 slices

  • Okonomiyaki Saucefor serving

  • Mayonnaise for serving

  • Aonori Seaweedfor serving

  • Tenkatsu for serving

  • Katsuobushifor serving

How to cook

1.Make a dent in middle of the bread.

2.Mix egg, dashi, and cake flour. Add cabbage, pickled ginger, spring onion, and crab stick until combined.

3.Lay bacon out and place bread on top. Trim off excess bacon that bread did not cover. Place cut bacon into the pan. Add batter and with low heat, cover and cook the pancake for nine minutes.

4.Remove the cover and place cheese on top. Add bread and press firmly. Flip the pancake and cover for another three minutes.

5.Transfer to a serving plate. Brush with okonomiyaki sauce and squeeze mayonnaise over in lines pattern across the pancake. Garnish with tenkatsu, katsuobushi, and aonori seaweed.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply