Oden Udon (อูด้งโอเด้ง)

Print

โอเด้ง หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่มักขายตามร้านสะดวกซื้อ นำมาปรับเป็นเมนูชามเส้น โดยการเสิร์ฟกับอูด้งเส้นเหนียวนุ่ม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
17 ธันวาคม 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เส้นอูด้งแห้ง200 กรัม

  • น้ำสะอาดสำหรับต้มเส้น

  • สาหร่ายคอมบุ (แช่น้ำ)½ แผ่น

  • น้ำสะอาด1 ลิตร

  • ฮอนสึยุ½ ถ้วย + 2 ช้อนชา

  • หัวไชเท้า (หั่นแว่น)½ ถ้วย

  • เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ)2 ดอก

  • โอเด้ง 2 เสิร์ฟ

  • ไข่ต้มสุก1 ฟอง

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • มัสตาร์ดญีปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ต้มเส้นอูด้งในน้ำเดือดที่ใส่สาหร่ายคอมบุ ตามเวลาที่แนะนำบนห่อ ล้างในน้ำ และสะเด็ดน้ำพักไว้

2.เคล้าเส้นอูด้งกับฮอนสึยุ 2 ช้อนชา พักไว้ นำสาหร่ายคอมบุ มาหั่นเป็นเส้น

3.ต้มน้ำ 1 ลิตร กับฮอนสึยุ ½ ถ้วย ใส่หัวไชเท้า และเห็ดหอม ต้มจนสุกดี

4.ใส่ไข่ต้ม ลูกชิ้นโอเด้งต่าง ๆ และสาหร่ายคอมบุ

5.ตักเส้นใส่ชามเสิร์ฟ ตักโอเด้งและน้ำซุปตามลงไป จัดเสิร์ฟกับต้นหอมซอย และมัสตาร์ดญี่ปุ่นเล็กน้อย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Oden is a classic stew, perfect for wintertime. It can be served as a family style stew or on skewers in Japanese convenient store. This recipe combine oden ingredients with a bowl of udon noodles.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
17 December 2566
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Dried Udon200 g

  • Water

  • Kombu (soaked)½ sheet

  • Water1 l

  • Hontsuyu½ cup + 2 tsp

  • Daikon (sliced)½ cup

  • Dried Shiitake (soaked)2 pcs

  • Oden 2 servings

  • Boiled Egg1

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Japanese Mustardfor serving

How to cook

1.Add kombu to boiling water. Cook udon in water according to package instructions, rinse noodles through cold water and set aside to drain.

2.Toss udon with 2 teaspoons of hontsuyu. Slice kombu into thin strips.

3.Mix ½ cup of hon tsuyu with 1 l of water. Add radish and shiitake into water then simmer until cooked through.

4.Add boiled eggs, oden, and kombu.

5.Add noodles into a serving bowl, add oden and soup into the bowl. Serve udon with spring onion a Japanese mustard.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply